Bí quyết để có cách muối măng chua tỏi ớt thực sự độc đáo

Bí quyết để có cách muối măng chua tỏi ớt thực sự độc đáo

Măng chua tỏi ớt thì phải nói là ngon, ăn cùng với bún phở - ngon, ăn kèm thịt luộc - ngon, dầm mắm - ngon. 

Mình nghiện măng các món, riêng măng chua thì có bà chị ở trên Sapa thỉnh thoảng gửi xuống, bình 3 lít, rồi bình 5 lít, ngoảnh đi ngoảnh lại hết veo lúc nào chẳng hay. Chẹp, ghiền quá, tự làm ăn cho đã thèm.

Nếu bạn cũng thích ăn món này như mình thì có thể tham khảo một số phương pháp sau để tự làm cho mình những lọ măng chua ngâm tỏi ớt mà chỉ cần nhìn thấy đã thèm.

Bí quyết để có cách muối măng chua tỏi ớt thực sự độc đáo

Nguyên liệu làm măng chua tỏi ớt :

- Măng: 1 củ củ

- Ớt tươi: 50 g

- Tỏi củ: 100 g

- Dấm gạo: 300 ml

- Đường: 2 thìa

- Muối: 1 thìa 

Cách ngâm măng chua tỏi ớt thật độc đáo :

- Măng chọn củ to, ngắn, vỏ ngoài còn xanh, tươi. Sau đó bóc bỏ lớp vỏ, gọt bớt phần già, rửa sạch, bào mỏng hoặc thái sợi ngắn to cỡ chiếc đũa ăn cơm.

- Đun một nồi nước sôi, cho thêm chút muối, cho măng vào trần (ko nên để sôi lại, nên đảo vài cái rồi đổ ra, để nguội).

- Ớt nếu là quả to (ớt phở) thì thái lát, ớt hiểm thì đập dập. 

- Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng vừa.

- Đợi măng nguội hẳn thì cho măng, tỏi, ớt vào lọ thủy tinh, đổ dấm, đường, muối vào, đậy kín nắp, để khoảng môt tuần là có thể măm được.

- Bạn nào "nhà có điều kiện" thì thêm vài quả mắc mật vào măng chua tỏi ớt cho nó "hoành" nhé.

Không biết bạn thế nào chứ mỗi bữa ăn mà thiếu đi hương vị măng tươi tỏi ớt là như thiếu đi một thứ gì đó thực quan trọng. Mình cũng đã tự học và làm những lọ măng tươi ngâm tỏi ớt để dành, tự phục vụ cho những bữa ăn của mình, chúc bạn cũng có những bữa ăn thật ngon, thật độc đáo với cách ngâm măng chua tỏi ớt mình đã chia sẻ trên nhé.

Tham khảo một số món ăn khác cùng chuyên mục :

- Làm thế nào chế biến món vịt om sấu miền Bắc ngon nhất ?

- Món miến trộn Hàn Quốc ăn có ngon hay không ?

- Sườn xào chua ngọt bí quyết ra mắt nàng dâu ?