Hướng dẫn làm món nem lụi Huế ngon ăn rồi nhớ mãi

Hướng dẫn làm món nem lụi Huế ngon ăn rồi nhớ mãi

Ai đã từng đến xứ Huế mà chưa được một lần thưởng thức món nem lụi Huế thì thật là có quá nhiều uổng phí cho chuyến đi. Một món ăn dân dã mang đặc trưng của vùng đất mộng mơ, cái thơm ngon của món ăn cũng như cái hương vị của con người xứ nơi đây, nó ngọt ngào, nhẹ nhàng thấm đều trên đầu lưỡi khiến chúng ta đã một lần ăn là không thể quên.

Món nem lụi là món ăn rất đơn giản và rất nhiều người ưa thích bởi vị bùi bùi mềm mềm từ thịt cộng với lớp gia vị được thấm đểu trong xiên thịt nướng đã tạo nên một sức hấp dẫn khó lòng cưỡng lại được của món ăn này. Với cách làm nem lụi đơn giản các bạn có thể làm để chiêu đãi cả nhà chắc chắn mọi người sẽ rất thích đặc biệt là các bé. Hôm nay " Món ăn ngon " sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món nem lụi Huế cực ngon.

Thưởng thức hương vị tuyệt vời của món nem lụi Huế

Nguyên liệu làm món nem lụi Huế.

- 200g thịt heo xay có lẫn mỡ

- 1 quả dưa chuột

- Hành khô băm nhỏ

- Sả cây

- 400g giò sống

- Bún ăn kèm

- Bánh tráng cuốn

- Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn.

- Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, rau răm, rau thơm hay húng quế tùy theo sở thích của bạn

- Phần nước lèo: 300ml nước tương Cự Đà hoặc tương đậu nành, 150gr thịt heo xay, 150gr gan heo, - - 40ml sữa tươi, 1 thìa canh bột năng, nửa bát con đậu phộng, ¼ bát con mè trắng, đường, ớt bột.

Cách làm món nem lụi Huế thật đơn giản :

Bước 1 : Trước tiên lấy tô lớn cho giò sống, thịt heo xay, hành khô thái nhỏ vào, cho thêm 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, chút hạt tiêu và 2 thìa canh dầu ăn. Không nên cho quá nhiều vì giò sống đã có gia vị rồi nếu cho quá nhiều thì món ăn sẽ bị mặn và không ngon. 

Đánh nhuyễn hỗn hợp trên rồi bọc lại cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Rau xà lách, rau răm, rau húng lủi, rau quế rửa sạch, để ráo.

Dưa leo rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, xắt thành từng thỏi ngắn. Bạn có thể thêm chuối chát và khế ăn kèm.

Sả rửa sạch cắt thành thừng khúc dài khoảng 15cm, nếu không có sả thì dùng que xiên cũng được nhưng dùng sả thì món ăn sẽ ngấm hương vị sả và thơm hơn.

Bước 2 :Sau đó thoa dầu ăn lên tay, dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt quấn vào đầu khúc sả rồi ấn dẹt miếng thịt ra. Xếp các cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng. Làm cho đến khi hết thì cho vào lò nướng để nướng khoảng 20 phút với nhiệt độ 180 độ C.

Phết dầu ăn lên miếng thịt khi nướng làm cho miếng thịt bóng và không bị khô. Nếu nhà có than hoa thì nên nướng bằng than hoa thì thịt sẽ thơm hơn nướng bằng lò vi sóng.

Gan heo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi cho vào bát, đổ sữa tươi ngập mặt gan, ngâm khoảng 30 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước, dùng dao bằm nhuyễn.

Bước 3 : Tiếp theo lấy mè, đậu phộng rang vàng rồi dùng cối giã nát đậu phộng và mè. Bột năng đổ ra bát, hòa với khoảng 2 thìa canh nước, khuấy đều để bột năng tan. 

Sau khi các nguyên liệu đã sơ chế hết thì lấy chảo cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, lấy đũa thử nếu dầu ăn nổi bong bóng lên là dầu đã nóng cho tỏi vào phi thơm lên. Không nên đun dầu quá nóng già vì khi cho các nguyên liệu vào phi thì rất dễ bị cháy. 

Khi tỏi đã phi thơm cho thịt heo vào xào chín thêm gan vào đảo đều. Từ từ châm tương cùng ớt bột vào nồi, đun lửa nhỏ. Vì tương này đã có vị mặn nên chỉ thêm khoảng 3 thìa nhỏ đường, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Đun đến khi ăn thử thấy thịt mềm thì bạn châm từ từ bát nước bột năng vào, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp nước lèo hơi sền sệt thì tắt bếp, thêm mè và đậu phộng vào trộn đều. 

Khi ăn bạn bày tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ra bàn, nem lụi xắt lát, dùng kèm với bún, rau, bánh tráng cuốn và nước lèo. Món nem lụi thường không ăn kèm với bún nhưng mình thích ăn thêm bún nên thêm nguyên liệu là bún khi cuốn bánh tráng và thịt.

Bạn thấy không chỉ một vài bước đơn giản chúng ta đã có thể thưởng thức món nem lụi đặc trưng xứ Huế rồi, đảm bảo rằng một khi đã thưởng thức món ăn này chắc chắn các bạn sẽ không thể nào quên được hương vị đặc trưng và cái ngon miệng độc đáo của nó.

Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình !

Tìm bài viết " Hướng dẫn làm món nem lụi Huế ngon ăn rồi nhớ mãi " trên Google :

- Hướng dẫn làm món nem lụi

- Cách làm món nem lụi Huế

- Món nem lụi Huế

- Nem lụi Huế

- Nem lụi